菜谱大全

做法

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  1.面粉中加入小苏打，泡打粉和盐拌匀。

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  2.加入鸡蛋和蛋黄拌均匀，活成面团。

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  3.活好的面团用保鲜膜包好，醒半个小时。

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  4.案板上撒少许玉米淀粉，把面团放上去，用擀面杖擀开。

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  5.擀成1厘米厚的面片，切成两块。

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  6.取一份面片继续擀成薄片。

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  7.把薄面片切成两块叠在一起，再对折用刀切成面条状。

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  8.切好的面条再撒少许玉米淀粉抖均匀防止面条粘连。

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  9.锅中放宽油烧至180度。

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  10.下入一半的面条炸至金黄，大约20秒左右就可以捞出沥干油。

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  11.取两个八寸披萨盘在表面搽上一层薄薄的油备用。（也可以用大的烤盘）

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  12.取一小锅，加入麦芽糖，细纱糖和清水熬煮。

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  13.煮至浓稠起泡，温度在110-120度左右即可。（没有温度计的，可以把糖浆滴人清水中，糖浆变成软弹不粘手的珠球即可）

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  14.把面条放入一个大盆中，倒入熬好的糖浆。

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  15.用刮刀快速的拌均匀。

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  16.倒到披萨盘中压平，放在晾凉。

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  17.凉好了切块即可食用。

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